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墨牡丹致力使用新鮮的食物作為原材料；絕不添加香精、色素、化學防腐劑、化學油脂或是使用冷凍液蛋。
我們相信
高品質的甜點，來自高品質的原料。
來自台南東山鄉，土炕烘製當年的特級桂圓，肉質飽滿厚實，含水性佳，帶有天然炭香味，絕不採用劣質落果收集烘烤，或東南亞進口之剝殼龍眼肉。
為雲林、嘉義所產之甜丁或肚臍柑(依產季採購)。
墨牡丹使用茂林牧場人道養殖雞蛋。
墨牡丹使用四方牛乳製作每份點心；奶油則是視產品特性使用安佳奶油，科克蘭奶油或是藍絲可奶油。
採用品質穩定有口碑的聯華麵粉，洽發麵粉。
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